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Jesús Trelis

Historias con Delantal

La dulce terapia de la Central de Postres

Jesús Trelis

Julia y Carito han abierto su particular boutique de tartas en Valencia. Son como modistas de un mundo goloso que hacen postres a medida. Para clientes y restaurantes. Y los elaboran teniendo claro que cada persona o situación merece un bocado a la carta. Ese con el que lograr poner una guinda a la vida. [...]

Descorchando sumilleres: Navarrete, Redrado y otros trovadores del vino

Jesús Trelis

 Te traigo algunos de los grandes sumilleres de estas tierras. Cuentavinos de aquí y  sacacorchos de allá. Y además, sentamos ante una mesa a dos de ellos para, sorbo a sorbo, decantar sus historias  y maridar sus vidas. Alberto Redrado y José Antonio Navarrete entre copas; y junto a ellos, los (mis) nombres propios del [...]

Peix i Brases: un chapuzón de producto (y guiños)

Jesús Trelis

Tenía ganas de subir hasta la terraza de Peix & Brases y saltar desde allí para darme un chapuzón. Un salto limpio a ese mar de gastronomía que ofrece el restaurante de Tomás Arribas en Dénia, que pilota desde sus cocinas José Manuel López y que es un entusiasta homenaje a la cocina mediterránea. Homenaje [...]

Lengua, cerebro, cartílago… Sucede estrena el menú de los osados

Jesús Trelis

Esta historia  he querido  titularla: ‘La cocina de los osados’, aunque soy consciente de que queda fuera del titular que el osado se llama Miguel Ángel, que está al frente de un lugar llamado Sucede, que ese lugar es uno de los restaurantes más hermosos que existen en la ciudad y que el cocinero intrépido sigue elaborando [...]

Así será Sucar, lo nuevo de Vicente Patiño

Jesús Trelis

Abrirá en noviembre en el antiguo Morgado y será una casa de comidas tradicional que te hablará de los platos de la Comunitat; se llamará Sucar y supondrá la segunda apuesta gastronómica del cocinero de Xàtiva en Valencia.  PATIÑO RECUPERA LA MEMORIA

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