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Jesús Trelis

Historias con Delantal

¿Qué pueden hacer los chefs con una docena de ostras?

Jesús Trelis

Las ostras (valencianas y las que no) siguen de moda. No hay menú de alta cocina en el que no se cuelen los preciados moluscos. De ellas, de las ostras seguimos hablando en este segundo capítulo dedicado a los bivalvos. Primero, ¿conocer ‘Les Perles’ de Valencia? Ostras de la ‘terreta’ que son todo un referente. [...]

noviembre 2017
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